Pablo García Ortiz nace en Ibiza (Islas Baleares) en el año 2005. A la edad de 5 años recibe sus primeras lecciones de piano y a la edad de 7 continua sus estudios musicales en el Patronato Municipal de Música de Ibiza en la especialidad de Flauta. Posteriormente, estudia piano, clarinete y violín.
En 2018 realiza su primer concierto como solista y formó parte de la plantilla de la Joven Orquesta de Ibiza. Además, a finales de este año participó como cantante en el concierto de Navidad de la Orquesta Sinfónica de las Islas Baleares. En 2019 dirigió en varias ocasiones la Banda y la Orquesta de estudiantes del Patronato Municipal de Música de Ibiza.
En el año 2020 estudia armonía y piano con el profesor Miguel San Miguel. Ese mismo año accede al Conservatorio Profesional de Música de Ibiza en las especialidades de flauta y de piano.
En 2021 dirige el Coro del Conservatorio Profesional de Música de Ibiza y colabora como jefe de cuerda en el Coro Ciudad de Ibiza.
En 2022 estrena su primera composición con la Banda Sinfónica Ciudad de Ibiza siendo él mismo quien la dirige. Ese mismo año vuelve a actuar como solista interpretando su propio arreglo para banda de la Balada para flauta y orquesta de C. Reinecke. También colabora como flautista en la Petita Simfonica de Baleares en las temporadas de 2022 y 2023 obteniendo una mención especial para participar como flautista en un concierto de temporada de la Orquesta Sinfónica de las Islas Baleares.
En 2023 estrena su Ave María para coro y varias obras camerísticas entre las que destacan ''La perfidia de las abejas'' para voz, flauta y piano, un duo para flauta y clarinete y unas variaciones dodecafónicas sobre ''Dies Irae'' para conjunto instrumental de cámara. Finaliza los estudios profesionales de flauta y de piano obteniendo las máxima calificaciones en todas las asignaturas y obteniendo los premios extraordinarios de las Islas Baleares de flauta travesera y de fundamentos de la composición.
Actualmente estudia dirección de orquesta y coro en la Escuela Superior de Música de Cataluña (ESMUC) con los maestros Salvador Brotons y Josep Vila i Casañas